闺房菜谱：玫瑰汤圆（女汤圆、小姐汤圆、闺阁汤圆）

Name: 闺房菜谱：玫瑰汤圆（女汤圆、小姐汤圆、闺阁汤圆）
Ingredients: 糯米粉 适量; 玫瑰馅汤圆心子 适量; 水 适量

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时间：30分钟

食材清单

糯米粉适量、

玫瑰馅汤圆心子适量

、水适量

烹饪步骤

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1、糯米粉与凉水各适量，做成糯米团，备用； 2、芯子做成1至1.5厘米直径小球。 3、糯米团适量，用手指压成0.5至0.8厘米后皮。 4、包住芯子，去掉多余皮，手心搓圆。成品直径3厘米左右
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1、水烧开。 2、下汤圆。 3、漏勺略动着，防粘锅底。
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待煮浮起来，略加凉水一勺，火关至中火。直至汤圆呈白里透红状，起锅。
最后一步
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成品。一个10厘米直径的饭碗，能盛八个。汤，就取原汤，原汤化原食。糯米的米油，沾着玫瑰的甜香，一口下去，甜度和甜量都刚刚好。我有个江浙的男性朋友也爱吃这个，偷偷从老婆碗里讨来吃。比大的芝麻汤圆耐吃，但也费工。注：玫瑰汤圆芯子，建议选购赖汤圆的，地道、清爽、不串芝麻的味。采购途径，参考万能的TB

小贴士

关键点：1、小！小姐都是樱桃小嘴。鼻翼多宽，嘴就多小。汤圆煮熟后的尺寸不能超过小姐们的嘴宽。要能一口吃下，不然一口咬破了，就是辱了小姐们的斯文。2、芯子大！煮熟后，白里透红，像小姐们的脸蛋一样，美。3、芯子甜，玫瑰味儿足。有的人家不讲究，和芝麻馅的汤圆一起制作，一起下锅，就会串了味道，白瞎了食材。-_-#

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发布于 2013-11-04

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