【卡仕达超软土司】
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋黄1个,糖10G,高粉15G,牛奶65ML混合拌匀,小锅加热,边加热边搅拌成稀糊状
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点击查看大图 完成后盖保鲜膜放凉,入冰箱冷藏1小时以上,此即为汤种
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点击查看大图 除黄油外所有辅料里面的材料混合,加入冷藏好的汤种揉成均匀面团
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点击查看大图 加入黄油揉至出膜
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点击查看大图 出膜就是指可以拉出比较透明最好是有点韧性的膜
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点击查看大图 放在合适的容器中发酵(如图是发酵前的大小~供比对)
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点击查看大图 发酵好的面团如图所示~中间按一个孔不回缩也不凹陷
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点击查看大图 取出面团排气~分割成6份团成球,盖湿纱布醒发10分钟
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点击查看大图 取其中一团面擀成长椭圆形
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点击查看大图 卷起来成一个圆筒
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点击查看大图 捏合两端
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点击查看大图 收口处拢一拢团成球
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点击查看大图 排入土司盒中~
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点击查看大图 面团发到8分满~烤箱预热180℃~预热好以后把土司盒放到下层烤网上烤35分钟
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点击查看大图 烤好后取出~热吃凉吃都很软和~
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最后一步
点击查看大图 成品~
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展开全部16个步骤
发布于 2013-10-31
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