南瓜椰蓉抹茶酥
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时间：30分钟
食材清单
油皮：低筋面粉
200g
、
猪油
60g 、
糖粉
30g 、
热水
100g
、
油酥：低筋面粉
120g
、
抹茶粉
8g 、
猪油
60g 、
南瓜馅料
250g
、
椰蓉
100g 、
奶粉
50g 、
糖粉
50g 、
黄油
50g 烹饪步骤
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1/14
先和油皮：将糖放入水里融化，再加入过筛后的低筋面粉，再加入猪油，戴上一次性手套用手和面，以确保猪油可以充分融化。
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2/14
将和好的油皮用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，20分钟后再取出。在油皮放入冰箱冷藏松弛的过程中和油酥。
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3/14
油酥：面粉和抹茶粉都要过筛，再加入软化的猪油；
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4/14
手的温度可以帮助猪油软化，均匀混合后也放入冰箱冷藏，20分钟后取出。
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5/14
南瓜馅料：将切好的南瓜块放入微波炉高火转6分钟，趁热用捣泥器捣成泥；
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6/14
南瓜泥用筛勺滤水，加入椰蓉，糖粉，奶粉和融化的黄油。
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7/14
南瓜馅料加入黄油，冷却后方便塑形。
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8/14
分割称量：将松弛好的油皮油酥从冰箱里拿出来后，分割成12小份；
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9/14
每一个都搓成球状，先把白球压扁擀成圆形包裹住绿球，按这个步骤，逐个完成所有的球；
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10/14
将包好的一个球压扁，擀成鞋底状长条形，然后从一头卷起来；
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11/14
擀完这一遍，将收口朝下，转90°再用擀面杖将团起来的面团拦腰按下，顺势再将其擀成长条，再卷起，逐个完成所有面团；
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12/14
按下竖立起的面团卷，擀成圆形包裹南瓜馅料；
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13/14
预热烤箱180°，整理好成品，垫上锡纸和油纸底托，放入烤箱中层，25分钟；
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最后一步
起酥的效果是会按照你擀的纹路和卷压的纹路显示的噢～多加练习吧～
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2013-10-28
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