Halloween狂欢夜-小鬼当家（小朋友的午餐便当）
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点击查看大图 先做中间的幽灵饭团。白米饭平铺在保鲜膜上，中间放入各自喜欢吃的馅儿：肉松，肉酱，鱼松，香肠，鸡蛋松，鱼籽，梅干，炸虾或者炸鸡，，，什么都可以。我今天和上次一样，放的是北海道产的干海带丝（减盐昆布丝）。将饭团先捏成圆形，捏紧，然后再把下面拉长，做成图中间的那个带尾巴的幽灵，放入饭盒的中央位置。
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点击查看大图 南瓜饭团。本想用鸡蛋黄或者煮南瓜和米饭混合拌匀，捏出一个黄色或橙色饭团的，看见冰箱里还剩一根蟹肉棒，就决定偷个懒，做个红脸的南瓜精吧。里面包的是鸡肉粒的馅儿。饭团的捏法和上面一样。
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点击查看大图 黑猫饭团。因为外面要包一层海苔，所以里面决定包上混合好的菜饭。绿色蔬菜和芝麻的拌饭料与米饭拌匀，在电饭锅里捂5-10分钟后再盛出，也是先捏成圆形的饭团，捏紧，然后在上部捏出俩猫耳朵即可。最后蒙上一层海苔。海苔和饭团贴不紧的话，可以把多余部分的海苔剪掉，然后包上保鲜膜再捏捏紧就好了。用珍珠奶茶的粗吸管在奶酪片上刻出两只眼睛，用不锈钢勺刻两下，刻出小猫的嘴巴，再用海苔剪两根细条贴在奶酪片上做眼珠，小猫饭团就完成了。
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点击查看大图 其实，在做饭团之前最先准备好的是配菜和水果。今天的配菜比较简单：四季豆炒小肉肠，调味只用了盐和黑胡椒粉。两根火腿肠对半切开，断面用小刀切出米字形，和腐皮鱼虾卷一起用小火煎好。开水里加盐，分别把西兰花和胡萝卜烫熟。苹果切好后在盐水里过一下，防止氧化。
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最后一步
点击查看大图 最后给饭团和煮蛋分别贴上眼睛鼻子，用余下的蟹肉棒剪出一个小舌头贴在小幽灵的嘴巴下面，其他材料也依次装盘，便当完成。
1）捏饭团的米饭要煮得偏软一些，饭团一定要趁热捏。 2）煮饭时电饭锅里加几滴橄榄油，这样煮出来的米饭又亮又软，而且凉了也不会太硬，也好吃。 3）饭团里面的馅儿不要太多，毕竟是主食，还有配菜，所以不放馅儿也可以。
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发布于 2013-10-28
换一个做法-
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相比电饭锅焖的米饭，我更喜欢水捞饭。锅烧开水，下入淘洗好的大米，煮至8分熟，捞出沥干米汤，盛入木饭甑或竹饭甑蒸至米饭松软。留下的米汤便可当热饮喝，也可以往里加料做成风味饮。 - 🥣 早餐 饮品：蛋花米汤 主食：笋干肉馅饼 配菜：木耳菠菜拌鹰嘴豆 - 煮水捞饭留下的米汤里，打入一个鸡蛋，用蛋抽快速打散成细碎的蛋花，再加入1茶匙姜黄粉、一点点黑胡椒搅匀就好。 - 菠菜洗净切寸段，黑木耳提前泡发。锅烧开水，先放入黑木耳煮3分钟，捞出，锅里加1小匙盐、几滴油，先放入菠菜叶茎，烫10秒钟，接着放入软叶烫5秒，捞出沥干水。小碗里加1勺黄芥末酱、1勺生抽、1勺鱼露、2勺凉开水，搅匀成料汁。备好的菠菜和黑木耳装入盆里，倒入调好的料汁，拌匀即可。
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