水果酵素

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水果酵素

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时间：30分钟

食材清单

火龙果 3个、

进口柠檬 13个

、猕猴桃 10个、冰糖 2.45kg 、苹果 2个、梨 1个

烹饪步骤

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这个是三个月后的成品了，之前没拍下来，首先如图所示，水果全部切片，要最先切苹果和梨，过程不能沾生水，矿泉水可以。
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然后把切好的水果和冰糖，按照一层水果一层冰糖的顺序码好，多少根据手头的材料适量搭配，如果觉得水果多冰糖少就两层水果一层冰糖也可以。
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注意：这是一张反面教材！照片中的火龙果外层皮全部去掉了，我们做水果酵素的时候是需要保留除了最外层皮以外的内层粉色果皮的，那里面含有大量的抗氧化物质，是保持年轻的法宝。所以我们去皮的时候，只需要用刀把最外层皮去掉，留下黏滑的那层果皮和果肉，然后切片就可以了。
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最后说一下，最上面那层的水果最好是柠檬，在柠檬的上方盖上满满的冰糖就可以封盖保存了。最好三个月开封。（也有人说要早点开封，但是我在特百惠做的时候，人家告诉是三个月以后喝最好。）
最后一步
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猕猴桃这样打皮切片，也可以直接用刀削皮，梨、苹果都不用打皮，洗干净就好。

小贴士

注意：1.苹果和梨是易氧化的水果，一定要放在最下面，果核要去掉，柠檬的果核也要去掉。2.容器一定要密封，不可以随意打开看。3.切水果的刀和菜板一定要不能用切肉类食品的，即不能沾油。4.柠檬如果不是进口薄皮柠檬，一定要把柠檬果皮削掉，不然国产的柠檬皮会使味道变苦。