打鱼肉（鱼馅）
4.9万人浏览 · 204人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 花胶鱼去鳃，去内脏洗净。要彻底洗净哦！之后的工作是不沾水的。
-
2/13
点击查看大图 切去鱼头，利刀从鱼背部切开。（左边部位）
-
3/13
点击查看大图 右边部位同样切开。成三份。
-
4/13
点击查看大图 在带有鱼皮部位的肉用汤匙从鱼尾端，一手拉紧尾部鱼皮一手拿汤匙从尾部刮上鱼头部位。将鱼肉刮出。汤匙贴近鱼皮就会将鱼肉刮干净。刮好了就放入较大大盆子。
-
5/13
点击查看大图 左右鱼皮部分做一样的动作。
-
6/13
点击查看大图 中间鱼骨的部分就得反方向了！要从头部份刮起。
-
7/13
点击查看大图 刮完了的鱼肉放在展板上已刀背稍微剁鱼肉。
-
8/13
点击查看大图 看图就这样顺着一下一下同一位置的剁鱼肉。
-
9/13
点击查看大图 完成剁开鱼肉
-
10/13
点击查看大图 将鱼肉放回大盆中加入幼盐
-
11/13
点击查看大图 **照片发送不了！**一饭碗水加入盐拌匀.手粘盐水，注意哦这里之能够一同一个方向转'打'鱼肉！我是顺时针的到最后还是以顺时针的手势！边搅边捏鱼肉。粘手就加入2匙盐水
-
12/13
点击查看大图 搅拌和捏的当中手会感受有鱼骨/鱼根，一定要取出来！图里显示了在盆边。（一定要取干净！孩子吃到鱼骨就危险啊！）将鱼肉搅拌至光滑。
-
最后一步
点击查看大图 完成了！还未吃就放入冷藏，鱼肉没有放任何防腐剂/软骨剂之类的东西所有必须在两天吃完！ 运用鱼肉烹调其它法：酿豆腐（菜）
小贴士
打鱼肉只能将鱼肉旋转同一个方向。如果从左方打转就不可以转右方了。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2013-10-20
换一个做法相关分类
相关推荐