荷包蛋爆青椒
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先准备鸡蛋和青椒，这里我没把豆豉和蒜末准备好，因为忘记了
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点击查看大图 用刀背把青椒拍烂
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点击查看大图 随后把中间的囊和蒂摘了
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点击查看大图 平底锅里放适量的油，我放了点盐为的是去鸡蛋的腥味！
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点击查看大图 为了省事把四个鸡蛋一起煎！
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点击查看大图 煎黄一面翻一面，把鸡蛋煎熟
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点击查看大图 炒锅放少许油，烧至冒轻微的青烟，别人都说烧至几成热，我搞不清楚，我就用土办法，冒了点烟就赶紧把菜放进去！
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点击查看大图 把青椒和豆豉放进去，用锅铲使劲的按压
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点击查看大图 等青椒变成虎皮，然后放盐，稍微撒点水让他快速入味，然后关小火，这时候赶紧把煎好的的荷包蛋改一下刀。
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点击查看大图 改好刀的荷包蛋放入锅中
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点击查看大图 翻炒片刻加入鸡精和蒜末
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最后一步
点击查看大图 好了装盘，怎么样，卖相还行吧，第一次发菜谱，见笑了，嘿嘿
小贴士
辣椒在下锅以后一定要用锅铲按压，而且等成了虎皮的颜色要赶紧放盐，而且盐的量要比平常炒菜稍微多一点，因为我觉得青椒要耗盐，放了盐以后要稍微放点水青椒会更容易入味些，要想豆豉出香味就要跟青椒一起入锅！
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发布于 2013-10-19
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