风味水豆豉拌大葱(黔菜出山)
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/2
将大葱洗干净晾干,取大葱白色部分切成丝装盘备用(需要注意的是,葱丝不能切的太细,以免影响口感最好为1厘米宽)
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最后一步
将1/2的水豆豉放入葱丝上,浇上该水豆豉的汤汁,再摆上香菜末最后撒上酱油和味精即可拌着食用了。
小贴士
个人提示: 此凉菜咸鲜微辣很下饭,老少都能吃,如果有喜欢吃醋的可以放些陈醋,这样吃大葱可以抗衰老。由于该水豆豉本身就有盐味和鲜味,吃的淡的朋友要少放酱油或不放,做这个菜不需要太多的调料,就吃要吃起本位。如果又觉得不够辣的可以放些干辣椒面。虽说这道菜很开胃,但我建议大家不要太贪吃,以免太辣伤害肠胃和引发上火就不好了!葱叶子部分留着,以后可以用来爆炒回锅肉是做提味的配料。
发布于 2010-01-08
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