酱爆猪肝
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时间：30分钟
食材清单
猪肝
140克 、
灯笼椒
半个
、
生抽
1大勺 、
老抽
1小勺 、
料酒
1/2勺 、
姜粉
1/4勺
、
生粉
5克 、
盐
适量 、
油
适量 、
糖
少许 、
水
130克 、
生姜
两片 烹饪步骤
-
1/5
把猪肝切成薄片后用水冲一下，用手挤去水份（有条件的可以用厨房纸吸掉水分）。青椒切成小块。
-
2/5
加入生抽、姜粉、料酒、生粉，用手抓匀，静置10分钟。
-
3/5
炒锅烧热后加入油，等油温略热就加入姜片爆香（如果之前用了姜粉，可以不用姜片）
-
4/5
加入猪肝，大火炒一分钟后，加入青椒，并加水一起翻炒均匀。加盖大火闷两分钟后打开加少许盐，一小撮糖（只是用来提鲜），继续大火炒到收汁。
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最后一步
点击查看大图 加入少许鸡精后，起锅，装盘。
小贴士
猪肝一定要挑新鲜的，颜色深红但有光泽。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2013-10-17
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