冷藏中种北海道吐司
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时间：30分钟
食材清单
中种
、
高粉
175g 、
蛋白
37g 、
鲜奶
80g
、
糖
7g 、
酵母
2g 、
主面团
、
高粉
75g 、
淡奶油
60g-70g 、
糖
30g 、
盐
3g 、
奶粉
15g 、
酵母
3g 、
黄油
15g 烹饪步骤
小贴士
百度搜过有位老师说过中种法没有100%的说法，一般按7：3比例分配中种和主面团，因此照做了。其次觉得把淡奶油和黄油放入中种冷藏不知道会不会影响发酵，所以把这两样都放在主面团加入。我的方子是450g吐司盒一条的量。
发布于 2013-10-16
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