【响螺凤爪汤】——秋补，喝汤最补

Name: 【响螺凤爪汤】——秋补，喝汤最补
Ingredients: 凤爪 6只; 猪展肉 150g; 干响螺 100g; 2片; 10g; 10g; 适量

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

凤爪 6只、

猪展肉 150g

、

干响螺 100g

、姜 2片、枸杞 10g 、

干淮山 10g

、盐适量

烹饪步骤

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干响螺提前用清水浸泡过夜；
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将浸软的响螺斜刀切片，凤爪洗净，猪展肉洗净切小块，姜去皮切片；
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将枸杞外的其他食材全部放入瓦罐；
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往瓦罐中加入1.2L左右的纯净水；
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盖上瓦罐，移入电子炖盅内；
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往炖盅内加入足够量的开水；
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盖上炖盅盖子，插入电源，调自动挡隔水炖2.5小时；
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2.5小时候后，打开瓦罐放入枸杞，再盖回盖子继续炖0.5小时；
最后一步
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时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。

小贴士

1.浸泡响螺片的时候要定期换水，天气炎热浸泡要放冰箱完成； 2.将猪展肉换成排骨也不错； 3.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减，我的瓦罐容量为2.2L左右； 4.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒； 5.不用电子炖盅直接用深锅隔水炖也可以，时间根据火力适当调整； 6.不用炖盅隔水炖，把食材放入汤锅中煲也行，一般大火煮滚后，转小火煲2小时左右。

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发布于 2013-10-16

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