姜葱蒜炒花甲
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时间：30分钟
食材清单
花甲
2斤
、
姜
小块 、
葱
1把 、
蒜
6瓣 、
花生油
适量 、
生抽
1汤匙 、
蚝油
1汤匙 、
料酒
1汤匙 、
生粉
1汤匙 、
白糖
2克 、
孜然粉
适量
、
椒盐
适量
、
辣椒
2颗 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 买回来的花甲螺用淡盐水浸泡一小时
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2/10
点击查看大图 姜、辣椒切丝，葱切段，小部分切葱花，蒜瓣剁蒜米
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3/10
点击查看大图 烧水，水开后倒入花甲，搅拌待花甲逐渐张开后熄火
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4/10
点击查看大图 冷水反复冲洗去浮末和泥沙后沥干
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5/10
点击查看大图 热锅倒入花生油，加入姜丝辣椒呛锅
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6/10
点击查看大图 倒入生抽和蒜米翻炒爆出香味
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7/10
点击查看大图 倒入花甲大火翻炒，加料酒和蚝油少许白糖炒2分钟
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8/10
点击查看大图 放葱段，孜然粉和椒盐适量继续炒15秒
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9/10
点击查看大图 把生粉加水搅拌后倒入锅中收汁，放入葱花后起锅
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最后一步
点击查看大图 美味出炉
小贴士
生粉的作用是让汁水粘稠挂在花甲肉上入味。收汁的时候不要太干否则不好吃了，汁水冒泡粘稠的时候就可以离火了
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2013-10-16
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