排骨山药汤

Name: 排骨山药汤
Ingredients: 排骨 733g; 铁棍山药 一根; 有机胡萝卜 一根; 适量; 一小勺; 两碗; 两勺

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时间：30分钟

食材清单

排骨 733g 、

铁棍山药一根

、

有机胡萝卜一根

、盐适量、醋一小勺、清水两碗、料酒两勺

烹饪步骤

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下班后直奔曹安菜场，肉老板还嫌我生意小肉还不错还算新鲜烧了好久还是嫩嫩的喜欢～
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挑选了两根山药，肉开始煮了还没找到刨刀，于是切牛排的刀也刮了好久，但是不来赛阿，于是找出工具箱里还没用过的美工刀拼了网上都建议不要用金属刀具怕产生反应导致山药表面变色因为工具的原因一开始的两根山药只用了一根嘿嘿
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葱姜蒜必须跟上话说我是拒绝一切有葱姜蒜的菜的但是侯哥喜欢重口味的
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下油锅爆炒嗯很香可我依然是是不要吃滴
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放下锅子才发现肉太多了显得很不上照跟人一样胖子的照片就是扎眼话说翻炒几下后加入两小勺料酒锡山特黄香极了阿～
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一大碗冷水盖过肉等小沸的时候把沫捞掉这个时候放点醋据说是能摄入更多钙我放的量几乎可以忽略不计因为网上还说不宜放醋所以无论有效或者不宜我都不紧张了呼呼～
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换了电磁炉上的炖锅，可以开煲汤模式加入山药令人纠结的肉沫其实我喜欢干干净净的汤清澈见底的感觉不好么没办法侯哥从小吃惯了这样的
最后一步
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捞不完的肉沫，加入胡萝卜继续煲汤模式

小贴士

山药去皮清洗以及切块是关键，虽说我做的不是太好看但做之前我还是看了好多前辈的提示：山药上的黏液当心弄到皮肤上否则会养；其次排骨可以先焯一遍这样后面加山药加胡萝卜就不用一直捞肉沫了，但是我家侯哥喜欢那种油腻腻的感觉所以我就没焯直接加清水就烧了。其实我要吃的蔬菜很少，山药和胡萝卜我都也都不感冒的，不过我网上反复查阅后发现做在一起吃吃也没事。主要食用人是侯哥哈哈

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发布于 2013-10-15

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