超好吃的香酥炸鸡排————我是无敌鸡排英雄！
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鸡脯肉
1块
、
鸡蛋
1个 、
面粉、面包糠
适量
、
洋葱
20g 、
盐
适量 、
胡椒粉
2/3茶匙 、
糖
1/2茶匙 、
淀粉
1茶匙 、
家乐鸡粉
1.5茶匙
、
罗勒叶
适量 、
蚝油
1茶匙 、
生抽
1汤匙 、
蕃茄酱
适量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 鸡脯洗净后用刀片成0.8cm左右的薄片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的1.5-2倍大。
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2/9
点击查看大图 将洋葱切成末备用。
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3/9
点击查看大图 把鸡肉放入碗中，加盐、胡椒粉、家乐鸡粉、糖、洋葱碎、淀粉、蚝油、生抽等调味搅匀（依个人口味调配就好）。用手抓匀轻轻揉压，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓）
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4/9
点击查看大图 取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
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5/9
点击查看大图 再裹上打匀的鸡蛋液。
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6/9
点击查看大图 裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
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7/9
点击查看大图 锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入，中小火炸至二面金黄。
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8/9
点击查看大图 捞出后放在厨房吸油纸上将表面多余的油吸掉。剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。
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最后一步
点击查看大图 好了，趁热啃吧~
小贴士
若雪的私房小贴士： 1.鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。(调料根据鸡肉脯大小酌情增减哈~) 2.鸡肉放在面粉里沾一下，可以非常好的锁住里面的水分哦。 3.炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了，搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的，味道都好~ 4.炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2013-10-11
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