应季的南瓜小点心
423522人浏览 · 6514人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 把南瓜切片后蒸熟。
-
2/8
点击查看大图 趁热把一部分南瓜加入到糯米粉中,南瓜和粉的比例,我提供的是大致的量,请根据过程中粉的吃水性来来继续添加南瓜量。
-
3/8
点击查看大图 揉成团,这里我没有去除南瓜皮,因为想做得不要太精细了,保留更多的营养。
-
4/8
泡一点抹茶热水,加入适量糯米粉,揉出抹茶糯米团。
-
5/8
点击查看大图 把揉好的团揉成长条,取一个个小剂子。
-
6/8
点击查看大图 手中抹点食用油,把小剂子捏成圆形,再把事先捏好的豆沙球放在中央。
-
7/8
点击查看大图 像包汤圆一样包起来,收口。
-
最后一步
点击查看大图 收口向下,用汤匙的手柄压出南瓜纹,再用抹茶糯米团捏出南瓜柄粘在上面,如果没有抹茶粉,可以直接用葡萄干代替南瓜柄造型。蒸制,点心底下垫上粽叶,冷水上锅,开锅后,蒸上15分钟即可。
小贴士
红豆沙可以自己制作,请参照我的另一篇博文,http://www.douguo.com/cookbook/211393.html,包在点心中的豆沙,需要更干一些,必须熬得时间长,开盖,把水分熬去大部分,豆沙就容易成型。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2013-10-08
换一个做法相关分类
相关推荐