秋季滋补养胃佳品，广式老火汤“猪肚煲鸡”
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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准备好全部药材，用清水冲洗后，备用
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2/13
用面粉和盐，把猪肚内外，反复清洗干净
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3/13
鸡肉只要用清水洗净杂物即可
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4/13
锅内煮开姜水，放入鸡肉，焯水，待变色后，洗净浮沫，备用
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5/13
锅内煮开姜水放入猪肚，焯水，待变色后，洗净杂物，备用
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6/13
把鸡肉、胡椒粒和药材，轻轻塞进猪肚内部，然后用针线把猪肚的开口给缝紧，防止猪肚在熬煮过程中裂开
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7/13
三小时过后，把炖煮好的猪肚捞出，等待3分钟，猪肚热气散开，小心把线划开
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8/13
祛除白线后，把猪肚切开，取出鸡肉和药材
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9/13
将鸡肉去骨，然后把鸡肉撕成条状，稍后可拌入调味料，做为一道菜
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10/13
接着把猪肚切成长条状，拌上芝麻或沙姜，做为一道美味的菜，也可放回汤中，和汤一起吃
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11/13
最后，在汤里加入盐，即可品尝
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12/13
拌过芝麻的猪肚，味道更香哟
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最后一步
拌入爆香的蒜末和酱油，再淋上一层香油，鸡肉渣子也变美味了
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发布于 2013-10-08
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