八寸戚风
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将蛋白蛋黄分开到两个盆
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点击查看大图 记得装蛋白的盆一定要无水无油。
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点击查看大图 将蛋黄，玉米油，牛奶和20克细砂糖搅拌均匀。
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点击查看大图 步骤三中加入筛好的面粉，像炒菜似的翻拌，千万不要画圈以免面粉出筋。
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点击查看大图 将盐放入蛋白，细砂糖分三次放入蛋白，打发成硬性发泡。
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点击查看大图 打发好的蛋白分三次放入面粉糊，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，动作要轻，防止消泡。
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点击查看大图 翻拌好的面糊盛入八寸模具，烤箱倒数第二层，140度45分钟蛋糕出炉。
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最后一步
点击查看大图 注意放入烤箱前要将模具震一下，把内部气泡震出来；出炉后要记得倒扣晾凉。
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展开全部8个步骤
发布于 2013-10-08
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