简单易学的酱鸭制作
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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鸭子洗净。注意，鸭肚子不要全破开，开个小口把内脏取出来。自己搞不定的，可以在菜场买时让卖家帮你宰杀，请他帮你把鸭肚开小口去除内脏。这里的内脏不需要，可以留着炒鸭杂吃。
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将鸭子放在锅里烧水煮开，取出。这个水不要，这一步是为了去除鸭子的腥味。
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点击查看大图 煮好的鸭肚里塞上几块姜块和葱。葱不需要切，整棵塞进去。将鸭子放入锅内，倒入上海黄牌辣酱油半瓶，放一大碗清水，加2小勺白糖，开大火煮开后转中小火焖30分钟左右。
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30分钟后转小火，不停的把鸭子上下翻动，用勺子将锅里的卤汁浇鸭子身上，直到卤干至少许。
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最后一步
点击查看大图 鸭子卤好后，冷却30分钟后，切块。剩下的少许卤汁装小碗，吃的时候可以根据个人口味蘸食。
小贴士
酱油要用辣酱油，普通酱油做不吃这个味哦。这个酱油全名是泰康黄牌上海辣酱油风味调味料。我家是在农工商超市买的，建议大家可以去当地的起源是上海的大超市找找。
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发布于 2013-10-07
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