柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所需要的材料,鸡蛋要使用刚从冰箱里取出来的。蛋黄和蛋白分离,蛋白不能沾蛋黄、水和油脂(我的其中一个蛋黄被另一个蛋黄掉下来的瞬间压爆了⊙﹏⊙)
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点击查看大图 柠檬皮磨成碎屑,果肉榨汁。
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点击查看大图 将蛋黄和蜂蜜混合,用打蛋器搅拌均匀。
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点击查看大图 加入橄榄油搅拌均匀。
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点击查看大图 再加入柠檬皮碎屑,混合均匀。
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点击查看大图 分两次交错加入筛好的低筋面粉、50ml柠檬汁和冷开水,用刮刀拌匀成无粉粒的面糊。
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点击查看大图 动作要快,拌好的面糊。
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点击查看大图 蛋白用打蛋器打出一些泡沫,分两次加入糖、5ml柠檬汁和60g细砂糖,打成尖端挺立的蛋白霜。
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点击查看大图 打好的蛋白霜。
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点击查看大图 取三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中,用刮刀沿着盆底翻转、划圈的方式拌匀面糊。
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点击查看大图 将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中,混合均匀。
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点击查看大图 拌好的面糊倒入模具中,然后敲几下。哈哈·我只有一个小的戚风蛋糕模······
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点击查看大图 放入预热到160℃的烤箱中烤50分钟(我的这个模具小,只考了30分钟多点就好了,大家看情况)竹签插入蛋糕中央,不湿粘就可以了哦!
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点击查看大图 蛋糕出炉后,马上倒扣在酒瓶上散热哦!!O(∩_∩)O
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点击查看大图 完全凉透后用脱模刀划一圈小心的取出来就ok了!特别喜欢用手去按这些蛋糕,软绵绵的·····就像在超市里喜欢用手去捣米一样···还有很多美味可以在我的菜谱里找到哦!
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点击查看大图 按照个人喜好可以加上果酱,黄油,奶油等等O(∩_∩)O~
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最后一步
点击查看大图 成品图!快~喜欢就夸下我~我欠夸呀!
小贴士
如果不喜欢太酸的口味可以将部分的柠檬汁换成冷开水!O(∩_∩)O
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展开全部17个步骤
发布于 2013-10-07
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