美味简单瑞士卷(奶油草莓夹心)
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点击查看大图 材料准备好就可以开工咯。三只室温鸡蛋+糖分打发。电动搅拌机搅拌哟，否则你的手会残废的。 哈哈哈
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点击查看大图 大概搅拌5-8分钟 然后会变白，变稠。(如图)然后放边上待用。
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点击查看大图 筛面粉，然后混合盐，面粉和烘培粉。
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点击查看大图 混合好的粉类加入鸡蛋打发后的糊中。然后小心搅拌，不要过渡搅拌。混合就好了。因为搅拌多了，打发的蛋液就会收缩，烤出来的蛋糕就会变得很干。搅拌方法：可以从碗边上下勺/刮刀(任何你用的工具) 然后把面糊翻盖上来。不停重复此动作。
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点击查看大图 搅拌好了倒入烤盘。 长方形 面积大一点的烤盘都可以。 200度，10分钟就可以了。 烤完蛋糕中间微微摁一下能反弹上海就说明好了。
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点击查看大图 倒入烤盘的时候可以稍微刮一下，平均一下 因为面糊可能有点稠 就会不太均匀。烤出来就是图里的样子。
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点击查看大图 烘培纸撕大一点 铺在桌上，均匀撒上糖，这样就不会粘纸上了。然后卷起来。 对 就是卷起来。 乘刚刚出烤箱还热的时候 卷起来 这样有弹性蛋糕卷就不会断裂了。卷好 放一边等冷却了再用。
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点击查看大图 蛋糕冷却的时候可以打淡奶油。 淡奶油+糖 搅拌变稠。等蛋糕卷冷却了，打开 铺上奶油和切好的草莓。然后再卷起来。因为之前卷过了，所以这次卷就不会断了。 蛋糕卷的最外端留一段距离别放草莓，否则不太好在最后定型。
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最后一步
点击查看大图 最后我是做的朋友的生日蛋糕，我就在最外面涂了点奶油 撒了点巧克力。当然你可以直接卷起来就吃。草莓+鲜奶油的组合很不错的。最好不要放冰箱太久，蛋糕会变硬。
主料里那＂一把＂糖粉是为了撒在烘培纸上 然后放蛋糕的 这样蛋糕就不容易粘底了。至于夹心可以按照个人口味 换各种水果，芒果 香蕉 桃子 橙子都可以，这个版本的瑞士卷 面粉里加可可粉还可以做成巧克力的。万变配方等你来发现哟 :D
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发布于 2013-10-06
换一个做法