可以连汤一起喝的 水煮鱼片
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
草鱼
一条 、
金针菇
250g 、
芹菜
少许 、
青花椒
少许
、
鲜红辣椒
2根
、
鲜青辣椒
2根
、
糯米粉或淀粉
适量
、
鸡精
适量 、
料酒
适量 、
盐
适量 、
油
适量 、
姜片、大蒜
适量
、
鸡蛋清
一个
烹饪步骤
-
1/9
准备好调料,将芹菜、鲜红辣椒和鲜青辣椒洗净后切成小段备用,备好姜片。
-
2/9
先将草鱼洗净,切成鱼片。
-
3/9
将切好的鱼片,放入适量的盐、鸡精、料酒、糯米粉(或淀粉,最好放糯米粉,可以减少鱼片煮碎的机率)、姜片、芹菜和鸡蛋清 ,搅拌均匀腌制15-20分钟。
-
4/9
用一炒锅,热锅放少量油,油热后再放入少许大蒜和姜片,再将鱼头煎熬一下,然后放入适量的水,将水慢火熬开,熬制成鱼头汤。
-
5/9
将金针菇放入鱼头汤,烫熟后捞出,放到汤盆里,铺底。
-
6/9
再将腌好的鱼片,一片一片的放入到鱼头汤里,待鱼片浮到水面时,就可以将其捞出,搁到汤盆里的金针菇上面。再将鱼头汤轻轻浇入到鱼片上。(可以再放几粒枸杞,以示点缀作用。)
-
7/9
将之前切成小段的鲜红辣椒和鲜青辣椒、青花椒放到鱼片上面。
-
8/9
将炒锅冼净烧干,倒入适量油,待油烧烫后,浇到鱼片和辣椒、青花椒之上。
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最后一步
点击查看大图 OK,一道鲜香味美、可以连汤一起喝的水煮鱼片就做成了。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2013-10-04
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