黑芝麻冰皮月饼
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时间：30分钟
食材清单
澄粉（小麦面粉）
50克
、
糯米粉
60克 、
粘米粉
50克
、
白油
15克
、
椰子油
15克 、
糖
依个人口味添加 、
牛奶
220克 、
黑豆
300克 、
黑芝麻
100克 、
植物油
适量 、
麦芽糖
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 把以上各主料混合后，用电动打蛋器打匀，上锅蒸15分钟左右。
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2/7
点击查看大图 把黑豆洗净，泡开后，用高压锅煮软，沥出。
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3/7
点击查看大图 把煮好的黑豆和筛好的黑芝麻混合，用料理机搅碎。
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4/7
点击查看大图 把搅碎的黑豆芝麻糊放入平底锅用中火炒熟，边炒边加入植物油和糖，直至炒到馅能成团状不沾手。
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5/7
点击查看大图 把炒好的黑豆芝麻馅盛出，放至不烫手，待用。
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6/7
点击查看大图 把馅分成32克一个，皮分成18克一个，分别搓成球状，再把皮压扁将馅慢慢包入皮中，揉成球状，保证皮不破馅不漏。
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最后一步
点击查看大图 把做好的月饼团上薄薄的撒上熟粉，放入模具中压成月饼形，即完成。放入冰箱冷藏后更可口。
小贴士
月饼要求皮薄馅多为好，皮和馅的比例一般为3:7左右，若怕漏馅的话可以自己调整，本人用的是4:6，因为皮是白的馅是黑的，包得不均匀的话看起来较明显。和皮时用的牛奶可以依个人口味加入调味牛奶，也可加自己喜欢的果汁饮料。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2013-09-27
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