茄汁茄条
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 将圆茄子去皮后切成细长条;
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2/9
点击查看大图 加入少量的盐腌制一下;
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3/9
点击查看大图 再撒入点干淀粉, 搅拌均匀;
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4/9
点击查看大图 将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下;
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5/9
点击查看大图 放入锅中煎至两面金黄后捞出备用;
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6/9
点击查看大图 锅中留少许油, 下入番茄酱和适量的糖炒均匀;
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7/9
点击查看大图 再放入青豆和少量的水煮开收浓;
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8/9
点击查看大图 最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可;
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最后一步
点击查看大图 装入盘中。
小贴士
1. 茄子要挑选那种圆茄子, 去皮后切成细长条, 加入点盐入底味; 2. 在煎至之前再拌入点干淀粉, 方便裹蛋液, 放入油锅中煎至, 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油; 3. 炒番茄酱时需要点油, 这样能有利于番茄红素的吸收, 最后加入点青豆煮熟点缀。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2013-09-26
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