铁板豆腐
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
蛋豆腐
3条
、
香菇
4朵 、
鸡蛋
1个 、
肉碎
50克
、
郫县豆瓣酱
1汤匙
、
辣椒
1个 、
蒜末
1汤匙
、
小葱
2支 、
糖
1汤匙 、
蚝油
1汤匙 、
麻油
2汤匙 、
水
2汤匙 烹饪步骤
-
1/4
豆腐切圆块；香菇用水泡软,去蒂切成小丁；葱与辣椒切成碎末；鸡蛋打散；豆瓣酱剁细，与其它调味料一起倒入碗中搅匀.
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2/4
锅中放1杯油,大火烧至八成热时,改成中火,将豆腐放下去炸成金黄色,捞起备用.
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3/4
锅中留少许底油,将蒜末与葱白倒入爆香,加入香菇,辣椒,肉碎炒匀,淋入调味料,加入炸好的豆腐,翻匀后,熄火.
-
最后一步
烧热铁板,倒入一汤匙油,将蛋液均匀的倒在铁板上,再将炒好的豆腐放在上面,撒上葱末即可.
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2009-12-21
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