金枪鱼玉米焗意粉
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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做烤意粉的话，大概比包装上的说明【减少两分钟】，因为之后还要在烤箱里加热。
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煮意粉的时间，我们正好来做白酱……先把烤箱设置到烤箱模式（……），温度为160度。
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白酱：1）把适量【黄油】融化，慢慢加入【面粉】搅拌。这时面粉和黄油就混合成黄色的奶昔状。2）然后加入适量【牛奶】，搅拌均匀均匀再均匀，然后停止搅拌，等锅快开的时候关火。3）牛奶差点热得冒泡，赶快关掉火。4）嗯，这时加入三分之一的奶酪丝，融化在'白汁'里，搅拌几下，'白汁'就变成白酱了。
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现在把【白酱】【金枪鱼】【玉米粒】【Parsley】混合搅拌在一起，搅拌均匀，让每个Penne都粘到金枪鱼，玉米粒和Parsley。
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把剩下的奶酪全部磨成丝，铺在意粉上……
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最后一步
过了这么久，烤箱一定已经达到要求的温度了。放入烤箱20分钟……奶酪会先融化，然后渐渐变成金黄色……这时候取出来，这道菜就做好了！
小贴士
意粉的包装上都会说明时间，每种意粉都不同，甚至不同品牌的意粉也不同。 上面写开水煮十分钟就是十分钟，十一分钟就是十一分钟，意大利人煮面都是看着秒针煮的。 这是为了达到意粉的【Al dente】程度，也就是韧而不硬，软而不趴（嗯，不知道该用什么词）。 这样的意粉口感最好，咬下去还能看到半熟的白色的面心。 （曾经有人嘲笑我做的意粉，说我没煮熟。我给他解释，他还笑话我，说我做坏了还找借口……哎，没文化真可怕！）
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发布于 2009-12-21
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