豇豆肉末炒饭

Name: 豇豆肉末炒饭
Ingredients: 米饭 1碗; 豇豆 5根; 肉末 适量

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时间：30分钟

食材清单

米饭 1碗、豇豆 5根、

肉末适量

、生抽、盐、鸡精、葱、姜、蒜、泡椒

烹饪步骤

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1.食材准备：豇豆（可用酸豇豆代替）切细（一个人吃的话豇豆有4、5根就够了），葱、姜、蒜切碎，切辣椒（我用的是自己泡的小辣椒）也可用青椒代替。不喜辣的同学也可不加。2.锅里放油，油热后放入葱姜蒜末炒香。然后再放入泡辣椒翻炒。
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3.加入肉末（我用的做饺子剩下的馅）翻炒均匀，直到肉末发白就好了。4.肉末炒好后放入切好的豇豆末大火翻炒，豇豆末切细后很容易就炒好了，大概2-3分钟。
最后一步
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5.改小火，然后加入适量米饭（可以是隔夜饭，如果是新鲜的米饭一定要提前蒸而且要适量少加水，让米饭有点硬）翻炒均匀。6.出锅前加入适量生抽、盐、鸡精，翻炒均匀就大功告成了。

小贴士

1.我用的是自己做饺子剩下的馅料，要是买的新鲜肉馅还是要加入葱、姜末、生抽、适量淀粉、盐、鸡精、胡椒粉腌制下再炒。这样用不完的馅料也可以做丸子汤，和其他用肉馅的可口菜肴。 2.我用的不粘锅做的，如果家里没有不粘锅，要适量多放些油以免米饭粘锅。 3.加入米饭后，一定要用中小火特别是不是不粘锅的同学，要不会糊锅。

发布于 2013-09-15

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