风味茄子
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
茄子
350g 、
青红辣椒丝
10g
、
香菜段
8g
、
蒜末
10g
、
熟芝麻
2-3g
、
青麻椒
6g
、
干辣椒段
10g
、
陈醋
25g 、
味达美
25g
、
白糖
60g 、
味精
3g 、
油
适量 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝
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2/4
点击查看大图 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝
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3/4
点击查看大图 入5-6成热炸油,炸到外酥里嫩,盛出备用(需复炸一次)中火即可
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最后一步
点击查看大图 锅内留少许油,煸干麻椒出香,加入陈醋,味达美糖等调料,熬汁,等汁稠后放茄子,放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可。
小贴士
1、家里没有青红辣椒、香菜,所以我没有放哈 2、最后熬汁时不要过于稠后才放茄子,那样容易糊锅呢
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2011-11-06
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