本帮素鸡
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将素鸡切片成厚薄1CM左右,这样待会容易煎透,重要的是,也更容易入味。
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点击查看大图 用小火慢慢将素鸡煎至两面金黄。此时油需要多一些,每面煎2~3分钟,具体要看素鸡大小
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点击查看大图 煎好的素鸡
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点击查看大图 锅里留油。爆香姜葱,辣椒,桂皮,八角
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点击查看大图 锅里放水,酱油,盐和糖,并依据个人口味调味。
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点击查看大图 待水开后,加入之前煎好的素鸡。确保每块素鸡都能浸没在汤汁中。
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点击查看大图 加盖烹饪直至汤汁收干,并在出锅前最后调味
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点击查看大图 出锅摆盘
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最后一步
点击查看大图 有豆油问素鸡长啥样,中国地方太大,各地饮食又千差万别,猴叔只能传个上海买到的素鸡的样子。仅供参考。
小贴士
素鸡要先在油里两面煎过,这道步骤不能少。但切忌煎太久,否则最终的吃口会很干。
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展开全部9个步骤
发布于 2013-09-14
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