鸡蛋灌饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
面团盖上保鲜膜,放在一边醒30分钟;
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2/10
面团分成4份。
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3/10
把面粉、水,和1/2茶匙盐混合和成面团;把每份面团擀开,表面抹一层油,上,下,左,右四边各向中间折1/3,再擀开(步骤见下图)。
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4/10
葱切蓉,分4份。把鸡蛋分别打散,每只鸡蛋加一份葱蓉和很少一点盐,搅匀。
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5/10
往平底锅里喷1汤匙油,拿起锅四周晃荡,让油均匀地撒满锅底。
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6/10
放入饼慢慢煎香。
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7/10
等饼开始像气球一样隆起,用筷子捅破泡泡。
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8/10
拿筷子揭起破裂泡泡的一角,露出一个圆洞。
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9/10
把鸡蛋液从洞洞里灌进去,把挑起的面皮再盖上。
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最后一步
等饼底出现金黄色,翻饼,把另一面也煎成金黄色。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2009-12-16
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