祕制烤鸡腿
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡腿
、
老抽
1勺 、
生抽
2勺 、
料酒
1勺 、
糖
1勺 、
八角
3颗 、
花椒
适量 、
桂皮
适量 、
香叶
适量 、
茴香
适量 、
草果
适量
、
胡椒粉
适量 、
四川辣油
适量
、
姜末
适量
、
蒜瓣
适量 、
葱末
适量
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 先将新鲜鸡腿洗净,沥干,身上抹盐,放置20分钟。
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2/8
点击查看大图 取一个大碗,将主要食材1.中的所有调料放入,搅拌均匀。(喜欢辣的可以洒一些辣椒粉)
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3/8
点击查看大图 为了让大鸡腿更加入味,可将调料放入碗中,鸡腿浸泡一个晚上,或者包入保鲜袋入冰箱。
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4/8
点击查看大图 第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸,一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘。
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5/8
点击查看大图 烤箱这时候,需要预热。再将烤架放入烤箱。
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6/8
点击查看大图 大家可根据鸡腿大小决定时间,温度。因为这只鸡腿将近500克,我选择180度,正面先烤20分钟。
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7/8
点击查看大图 取出鸡腿,周身刷一层蜂蜜。(刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好,在蜂蜜中滴入一些白醋,烤出来后的皮会有些脆脆的,口感更好,这是在网上看到的小秘笈) 再入烤箱继续180度烤20分钟。取出后,继续重复刷蜂蜜,最后再放入烤箱烤大概10分钟左右,即可出炉。
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最后一步
点击查看大图 配的中式沙拉:蘑菇(焯水),洋葱(焯水),樱桃番茄,黄瓜,醮上沙拉酱拌均即可。
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展开全部8个步骤
发布于 2011-10-13
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