糖醋排骨（非油炸版）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨用流水冲洗，冲洗至肉质发白。
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点击查看大图 锅中烧开水放入排骨焯烫再次洗净备用。
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点击查看大图 电压锅中加入适量的清水放入葱姜，大料，香叶和白酒。
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点击查看大图 在把焯烫过的排骨放入。
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点击查看大图 加盖煮上10分钟。
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点击查看大图 煮过的排骨取出调料。
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点击查看大图 炒锅油烧热放入花椒炸香。
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点击查看大图 再放入红糖和白糖炒糖色。
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点击查看大图 再放入排骨翻炒。
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点击查看大图 炒至排骨上色。
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点击查看大图 在加入香醋。
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点击查看大图 加入酱油。
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点击查看大图 再加入一碗煮排骨的汤。
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点击查看大图 大火烧至
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点击查看大图 汤汁快干加入盐调味。
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最后一步
点击查看大图 大火收至汤汁浓稠淋入香油即好。
小贴士
排骨先煮至半熟再糖醋，即去掉一些油腻又能使肉更易入味，而且还节省烧制的时间。 炒糖色要用小火，加点红糖排骨上色的更漂亮。 糖醋排骨的时候用大火烧制，直到汤汁收干。
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发布于 2011-10-09
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