港式生炒骨
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
排骨
一斤 、
青红椒各
一个
、
罐装菠萝
两片
、
A:生抽
15ML
、
胡椒粉
5克 、
糖
2克 、
香油
5ML 、
淀粉
3克
、
B:番茄酱
80克
、
糖
30克 、
白醋
15ML 、
水淀粉
20克
、
盐
3克 、
C:淀粉
80克
、
泡打粉
4克 、
水
少许 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图将排骨洗净后,与A料拌匀,腌制30分钟。青红椒、菠萝切块。
-
2/5
B里所有调料混合均匀,C里粉类过筛后与少量水调成面糊备用。
-
3/5
起锅热油,到八成热时,将腌制好的排骨,放入C的面糊里裹上浆,放油锅炸熟。
-
4/5
所有排骨都炸熟后,捞出,再将油锅烧至十成热,将排骨复炸一次,10秒钟后捞出,放厨房纸上吸干多余油份。
-
最后一步
炒锅内倒少量油,将青红椒、菠萝块爆炒后捞出。再将B料倒入,烧开后,放入炸好的排骨与炒过的青红椒、菠萝块,均匀的裹上酱汁即可出锅。
4/5


展开全部5个步骤
发布于 2011-09-30
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