四川担担面
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
手打拉面(细根的)
一份
、
猪后腿肉
200克
、
四川碎芽菜
100克
、
葱末
适量
、
姜末
适量
、
蒜末
适量
、
红辣椒
适量 、
小青菜
4颗
、
花生
20克 、
生抽
适量 、
料酒
少许 、
辣椒油
适量 、
花椒油
适量
、
老抽
适量 、
胡椒粉
适量 、
陈醋
少许 、
香油
少许 、
盐
少许 、
鸡精
适量 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用。
-
2/7
点击查看大图 将葱,姜,蒜,辣椒碎全部准备好,肉剁碎。
-
3/7
点击查看大图 炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用,
-
4/7
点击查看大图 炒锅热油,放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。
-
5/7
点击查看大图 倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可适量加些盐)
-
6/7
点击查看大图 将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁。
-
最后一步
点击查看大图 大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2011-09-28
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