蒜香茄汁烤翅
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 辣椒油可提前制好,制作方法就是将芝麻和辣椒粉混合,油在锅里烧热至八九成热后倒入少许进辣椒粉里快速搅拌,油边倒边搅,速度要快，注意油温不能过高，那样会让辣椒粉糊掉
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点击查看大图 将翅中洗净放少许盐，用力挤开鸡翅里的水份，然后用牙签在翅身上扎些洞洞
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将蒜头用刀拍扁后剁成蒜蓉,越细越好(可以用挤蒜器或搅拌机)
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点击查看大图 加入一勺半的辣椒油(尽量全都是用油,里面黑色的是炸辣椒油时我放的黑芝麻)
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加入两勺番茄沙司
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一勺蜂蜜
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半勺生抽（加生抽是为了提鲜）
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点击查看大图 加入剁碎的蒜蓉,
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将所有调料搅拌均匀,腌制半小时(期间可以多搅拌几次)
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最后一步
腌制好的翅中摆入碟中,放入微波炉里烤三分钟后打开看下烤制的结果,然后再烤两分钟即可(可根据食材的多少和微波炉的火候来掌握时间)
小贴士
TIPS: 1.翅中也可以用刀划几刀便于入味,不过我喜欢翅身不破相所以用牙签来多扎些小孔 2.鸡翅洗净时一定要尽量把翅身的水份挤净,要不然在烤制时会出水影响味道的吸收 3.蒜蓉要越细越好这样可以更入味 4.鸡翅要是没太多时间腌制可以放入保鲜袋中多**几次让其更快的入味 5.盛调料的勺子就是普通吃饭的小勺 6.鸡翅摆入烤盘中要把所有的调料汁都浇于翅身上 7.烤制的时间不易过长，因微波炉和食材而异，我家的微波炉烤肉一般几分钟就能全熟。
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发布于 2011-09-23
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