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南瓜粉蒸肉

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时间:30分钟
食材清单
南瓜 500克 清水 半杯 白糖 1勺 黄酒 1勺 老抽 1勺 黄酱 1勺
烹饪步骤
小贴士

1.蒸肉米粉买不到,可以自己DIY,做法是:400克大米,加1茶匙花椒、加2个干辣椒,用小火炒到发黄,倒入料理机,研磨成一1/2小米大小的颗粒就可以了。拌米粉肉时,一定要加些清水,加入的比例,就是用手使劲握紧肉时,会有水珠微微渗出即可。铺南瓜片、粉蒸肉时,每铺一层都要适当压实,这样将来蒸熟倒扣出来,才不会发散倒掉。 2.蒸好的南瓜粉蒸肉,肉不油腻了,南瓜吸足了肉和酱汁、米粉的香气,口感绵软咸香,很好吃。448~

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发布于 2011-09-20

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