菠萝咕噜素肉
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难度：掌勺(高级) 时间：15分钟
食材清单
杏鲍菇
一个 、
菠萝
100克 、
青红椒
30克
、
鸡蛋
一个 、
蒜瓣
2个 、
葱花
10克 、
番茄酱
50克 、
白糖
30克 、
柠檬汁
15克 、
生抽
15克 、
盐
适量 、
鸡精
2克 、
香油
适量 、
干淀粉
适量
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 准备好所有的食材。
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2/18
点击查看大图 杏鲍菇切小粒，菠萝切小块，请红椒切块。
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3/18
点击查看大图 锅中烧开水放入杏鲍菇焯烫过凉。
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4/18
点击查看大图 然后用手把杏鲍菇中的水份挤干。
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5/18
点击查看大图 把挤干水分的杏鲍菇放入碗中加入盐，鸡精拌均匀腌制片刻。
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6/18
点击查看大图 菠萝块用淡盐水浸泡备用。
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7/18
点击查看大图 取一个小碗加入番茄酱，白糖，柠檬汁，生抽，盐，鸡精拌均匀备用。
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8/18
点击查看大图 腌制过的杏鲍菇加入一个鸡蛋拌均匀。
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9/18
点击查看大图 再撒上干淀粉拌均匀。
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10/18
点击查看大图 锅中油烧热放入裹上淀粉的杏鲍菇炸制。
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11/18
点击查看大图 杏鲍菇颜色变白捞出沥油。
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12/18
点击查看大图 油温升高再次复炸一遍。
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13/18
点击查看大图 炸制金黄捞出沥油备用。
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14/18
点击查看大图 炒锅倒油放入青红椒过油捞出。
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15/18
点击查看大图 放入蒜末和葱爆香。
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16/18
点击查看大图 倒入调好的蕃茄酱汁熬制。
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17/18
点击查看大图 倒入菠萝快翻炒均匀。
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最后一步
点击查看大图 再把炸好的杏鲍菇倒入翻炒均匀即可关火。
小贴士
杏鲍菇烫过之后一定要把水分挤干，在腌制片刻让其入味。 炸制的时候第一遍只要发白就可捞出沥干，再次复炸至金黄，这样杏鲍菇才会外焦里嫩口感很好。 最后翻炒的时候料汁一定要均匀的裹满食材，成菜色泽才好口感也鲜美。
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展开全部18个步骤
发布于 2011-09-14
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