蛤蜊海鲜汤
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有的食材。
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点击查看大图 金针菇去老根洗净入开水中焯烫一下备用。
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点击查看大图 日本豆腐也用开水煮上2分钟捞出备用。
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点击查看大图 已经吐尽泥沙的蛤蜊放入开水。
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点击查看大图 煮至张嘴，捞出再次冲洗干净备用。
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点击查看大图 炒锅倒油爆香葱姜。
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点击查看大图 倒入大虾翻炒片刻。
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点击查看大图 加入料酒炒香关火。
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点击查看大图 炒过的大虾倒入砂锅加入适量的清水煮上3分钟。
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点击查看大图 再放入金针菇，日本豆腐和油豆皮煮开。
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点击查看大图 再把蛤蜊倒入。
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点击查看大图 加入洗净的菠菜。
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点击查看大图 加入盐和胡椒粉调味。
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点击查看大图 淋入香油。
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最后一步
点击查看大图 煮开菠菜变软关火。
小贴士
金针菇和日本豆腐先用开水煮一下，可缩短制汤的时间。 所有食材都不用煮很长时间，滚开即可放入下一种食材，这样汤汁鲜美，蛤蜊肉质才鲜嫩口感好吃。
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发布于 2011-09-14
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