地三鲜
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末。
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2/14
用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。
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3/14
锅烧热,放油待油温五六成热时,将土豆块放入。
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4/14
不要关小火保持一定油温可以将土豆炸成金黄色捞出待用。
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5/14
等油温再次变热,放入茄块。
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6/14
茄子炸成金黄色捞出待用.
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7/14
待油温变热,放入柿子椒块,迅速炸好捞出待用。
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8/14
锅内留底油煸香葱花.
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9/14
放入茄子、土豆、柿子椒。
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10/14
略微翻炒均匀。
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11/14
这时候加盐入味翻炒均匀。
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12/14
待原料基本有盐的底味了再倒入碗芡让水淀粉糊化汤汁包裹原料。
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13/14
撒入蒜茸和香葱末最后提香。
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最后一步
翻炒均匀即可出锅。
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展开全部14个步骤
发布于 2011-09-14
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