挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸡爪
8个 、
青椒
1个 、
葱姜
适量 、
蒜瓣
4个 、
大料
3个 、
香叶
2片 、
桂皮
一小块 、
玫瑰腐乳
2块
、
生抽
15克 、
老抽
5克 、
白糖
5克 、
白酒
3克
、
盐
适量 、
香油
适量 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 准备好所有的食材
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点击查看大图 鸡爪洗净剁去指尖在切断。
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点击查看大图 锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用,
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4/17
点击查看大图 取一个小碗放入两块玫瑰腐乳用勺子压碎备用。
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5/17
点击查看大图 葱姜蒜切碎,准备好调味料。
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6/17
点击查看大图 炒锅倒油爆香葱姜蒜和调味料。
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7/17
点击查看大图 倒入鸡爪翻炒片刻。
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点击查看大图 烹入白酒炒香。
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9/17
点击查看大图 再加入白糖翻炒。
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10/17
点击查看大图 加入老抽和生抽
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点击查看大图 再把腐乳汁倒入翻炒上色。
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点击查看大图 加入清水再加入蚝油。
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点击查看大图 大火煮开撇去浮沫。
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14/17
点击查看大图 盖上盖子焖至。
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15/17
点击查看大图 20分钟左右汤汁收干加入适量盐调味,再放入青椒块翻炒均匀。
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点击查看大图 淋入香油。
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最后一步
点击查看大图 翻炒均匀关火。
小贴士
鸡爪最好买新鲜的,吃这才放心味道也好。 鸡爪焯烫过后要用凉水冲透,这样鸡爪口感才劲道。 鸡爪烧煮的时间不要太长,以免影响口感。
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展开全部17个步骤
发布于 2011-08-14
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