杨枝甘露
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
西米放进煮开的水里 大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟) 用过滤筛子盛着用凉水冲净 沥干后备用
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2/7
芒果三个起肉 用搅拌机打成汁 另一个起肉切成1cm见方状备用
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3/7
西柚将肉剥出后轻轻揉散备用
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4/7
将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1) 倒进西米煮开约2分钟 整锅放进冷水里浸着 以加速降温
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5/7
当西米由热转温 先加入奶油或淡奶 分量以汤色泛起牛奶色为准 再加入椰浆 分量以闻到椰香而定
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6/7
然后加入芒果汁 搅匀 试味 如果偏酸的话 可加入幼砂糖调和一下
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最后一步
最后加入西柚肉粒和芒果肉粒 置入雪柜冷冻即可食用
小贴士
1、将西柚肉撕得小点 这样口感更好 最好买进口红肉的 颜色好看而且香味浓郁 2、芒果要选择甜点的 挑熟软又没有烂点的芒果 3、淡奶没有的情况下可以牛奶代替下 但是口感上会差很多 4、西米的选择上 小西米比大西米要煮起来简单 最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳
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展开全部7个步骤
发布于 2011-08-11
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