好吃的卤面
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 原料 面条 我是在市场上买的那种已经蒸过的面条,就是那种做炒细面那种面条,买不到这种面条的可以自己蒸一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的,防水哈!
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点击查看大图 鸡精一勺 八角2粒 香叶5片 干辣椒5个 葱 蒜 老抽 肉丸 (本来用五花肉会更好的,我嫌麻烦就用了之前炸好的肉丸)
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点击查看大图 配菜 蒜苗 豆角 豆芽 我爱吃菜,所以菜就放的多。
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点击查看大图 锅内放油下香料炒香
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点击查看大图 因为都叫不好熟,所以先下锅多炒一下。
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点击查看大图 然后再下蒜薹与豆芽
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点击查看大图 炒2分钟左右导入适量老抽,鸡精,我还加了点蚝油,这个加不加都无所谓,还有加入小半碗水,以没过菜得四分之三为准
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点击查看大图 开大火让菜菜们在锅里翻滚一下,哈哈大火烧个2分钟关火,把之前准备好的面条和锅里的汤汁菜菜和匀
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点击查看大图 上蒸锅,先把水烧开,外面饭店都是在蒸屉上面铺荷叶,俺们家没有那个玩意,现学现用我就用圆生菜叶子代替的,蒸晚还能吃哦,如果用蒸布的话会 把纱布染色
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点击查看大图 把和好的卤面到上去蒸10分钟左右
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最后一步
点击查看大图 盖锅盖,大火蒸10分钟,美味就出锅了,哈哈,在配上一点油泼辣子,用陕西话说就是 聊咋咧
小贴士
最后放点陕西的油辣子,配上大蒜就着吃。美的很
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发布于 2011-08-11
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放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨