东北乱炖
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
土豆
一个 、
茄子
一个 、
四季豆
100克 、
洋葱
半个 、
腊肠
适量 、
干粉皮
适量
、
葱姜
适量 、
大料
3个 、
桂皮
一块 、
黄豆酱
15克
、
酱油
15克 、
糖
3克 、
盐
适量 、
鸡精
2克 、
香油
适量 、
蒜苗
2根 、
香菜
1颗 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 准备好所有的食材。
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2/18
点击查看大图 干粉皮用清水浸泡备用。
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3/18
点击查看大图 准备好调味料,蒜苗和香菜洗净备用。
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4/18
点击查看大图 土豆去皮切块,茄子切块,豆角去老筋掰断,洋葱切丝,腊肠切片,葱姜切好。
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5/18
点击查看大图 炒锅到油烧热爆香葱姜,大料和桂皮。
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6/18
点击查看大图 倒入腊肠翻炒至变透明吐油。
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7/18
点击查看大图 把炒过的腊肠放入砂锅。
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8/18
点击查看大图 炒锅再加少许油炒香黄豆酱。
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9/18
点击查看大图 放入土豆块和茄子翻炒片刻。
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10/18
点击查看大图 直到茄子稍变软食材上色关火。
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11/18
点击查看大图 把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水。
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12/18
点击查看大图 大火煮开撇去上面的浮沫。
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13/18
点击查看大图 加入酱油,糖继续炖煮。
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14/18
点击查看大图 15分钟后加入豆角和洋葱。
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15/18
点击查看大图 继续炖煮8-10分钟
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16/18
点击查看大图 加入泡软的干粉皮。
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17/18
点击查看大图 加少许盐,鸡精调味,再淋入香油。
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最后一步
点击查看大图 粉皮变透明加入蒜苗段和香菜关火。
小贴士
豆角和洋葱在土豆半熟的时候再放入,这样可使豆角色泽美观。 盐的用量可适可,豆瓣酱已经很有咸味。
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展开全部18个步骤
发布于 2011-07-30
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