水煮肉片
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
里脊肉
300克
、
包菜
100克 、
白糖
3克 、
花椒
十几颗 、
干红辣椒
5克
、
郫县豆瓣酱
2汤匙
、
盐
5克 、
生抽
1汤匙 、
干淀粉
10克
、
蒜泥
20克
、
鲜鸡汁
2-3滴
、
黑胡椒
适量 、
香葱
适量 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 准备所需要的食材,里脊肉切成薄片
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2/19
点击查看大图 里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆
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3/19
点击查看大图 包菜洗净,撕成大片
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4/19
点击查看大图 香葱去掉葱白洗净后切成段
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5/19
点击查看大图 干红辣椒用水泡软,剪成丝
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6/19
点击查看大图 热锅凉油放入花椒和辣椒用小火翻炒
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7/19
点击查看大图 辣椒炒出香味后盛出备用
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8/19
点击查看大图 在炒辣椒的油里放入郫县豆瓣酱小火翻炒
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9/19
点击查看大图 炒香后放入一半的蒜泥翻炒
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10/19
点击查看大图 放入白糖
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11/19
点击查看大图 倒入适量的高汤或者清水煮开后放入盐调味
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12/19
点击查看大图 放入包菜叶烫软
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13/19
点击查看大图 包菜烫软后捞出,垫在容器的底部
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14/19
点击查看大图 锅里的汤再次烧开,放入浆好的肉片
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15/19
点击查看大图 放入鲜鸡汁
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16/19
点击查看大图 肉片变色后连汤一起倒入容器里
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17/19
点击查看大图 放上炸好的辣椒,蒜泥和香葱
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18/19
点击查看大图 炒勺里放油,烧热
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最后一步
点击查看大图 浇在放了蒜泥、香葱的肉片上,可以出锅了!
小贴士
我非常喜欢吃水煮肉片,大学时候就喜欢吃,虽然没做过,也不会做,但仍是非常喜欢这道菜,所以看到原作者这道菜谱我就转载了,希望大家也喜欢!此菜并非出自本人之手,原作者为猪猪的幸福城堡
4/19
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发布于 2011-07-25
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