川北凉粉
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
豌豆凉粉
500克
、
郫县豆瓣酱
一勺
、
豆豉
一勺 、
花椒粉
2克
、
生抽
15克 、
蒸鱼豉油
一勺
、
冰糖
2粒 、
蒜瓣
6个 、
香醋
一勺 、
盐
少许 、
鸡精
少许 、
香油
少许 、
辣椒油
少许 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备好所有的食材。
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2/12
点击查看大图 取一个小碗加入生抽,蒸鱼豉油和冰糖。
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3/12
点击查看大图 入微波炉1分钟至糖融化。
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4/12
点击查看大图 凉粉洗净切细条放入盘中。
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5/12
点击查看大图 炒锅倒香油爆香蒜末。
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6/12
点击查看大图 倒入刚才的冰糖碗中拌均匀。
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7/12
点击查看大图 再加入米醋。
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8/12
点击查看大图 和少许鸡精拌均匀备用。
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9/12
点击查看大图 炒锅再倒入香油放入郫县豆瓣酱和豆豉。
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10/12
点击查看大图 加入花椒粉小火炒香。
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11/12
点击查看大图 成为辣油备用。
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最后一步
点击查看大图 把调好的蒜油和炒好的辣油浇在凉粉上,撒上香菜,再淋点辣椒油即好。
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展开全部12个步骤
发布于 2011-07-14
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