豉汁蒸排骨

• 1/2

  将排骨斩成小块 倒入料酒 放盐 十三香调味腌制备用。将豆豉切碎，葱姜蒜切末。倒入底油，将豆豉、葱姜蒜放入炒香。将炒好的豆豉料和排骨搅拌均匀。

• 最后一步

  将搅拌好的排骨码盘上屉蒸二十分钟左右。

小贴士

1）排骨腌制不可着急，最好腌制一个晚上入味会更好。2）豆豉是很咸的，所以，先前腌制的时候要掌握住用盐的量。3）为了增加酱香的味道可以在腌制排骨的时候放入适量的豆瓣酱。如果喜欢吃辣的，可以加入辣酱调味。4）这道菜在炒制豆豉的时候一定要加足量的葱姜蒜，我用了整整一头的蒜和两根葱。

发布于 2011-07-14

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  小小悠儿
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