豆腐版饭扫光：香辣酱汁肉末烩豆腐
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
老豆腐
一块
、
猪肉末
100克
、
红油
30ML 、
老抽
15ML 、
料酒
15ML 、
骨头汤
100ML
、
干辣椒
适量 、
糖
5克 、
盐
5克 、
淀粉
10克 、
葱
适量 、
蒜
适量 、
姜碎
适量
、
葱段
适量
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 老豆腐切成半厘米厚的片，肉末用2克盐、2克糖、5克淀粉及少量清水拌匀腌制10分钟，把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。
-
2/5
点击查看大图 煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。
-
3/5
点击查看大图 再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。
-
4/5
点击查看大图 放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。
-
最后一步
点击查看大图 放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2011-07-13
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