一刻钟自制蜜汁鸡肉串
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡胸肉
200克 、
蛋清
半只 、
食用油
1/4小勺 、
竹签
适量 、
豉油鸡汁
一大勺
、
糖
一小勺 、
盐
少许 、
花椒粉
少许
、
孜然粉
少许
、
洋葱碎
适量
、
蜜汁：蜂蜜
一小勺
、
海鲜酱
两小勺 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 将鸡胸肉洗净，竖着一切为二（如有鸡脆骨，可同时剁开）
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2/11
点击查看大图 洗净洋葱，去皮后切取其中的1/5，将洋葱用刀切成洋葱碎粒
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3/11
点击查看大图 把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中
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4/11
点击查看大图 接着放入原料中标注的调味料
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5/11
点击查看大图 最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室
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6/11
点击查看大图 腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上
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7/11
点击查看大图 取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油
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8/11
点击查看大图 待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中
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9/11
点击查看大图 待一面焦黄后翻面
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10/11
点击查看大图 接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）
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最后一步
点击查看大图 用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用
小贴士
一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉） 二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟 三.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁 四.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透） 五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁（如果没有海鲜酱也可用甜面酱替代）
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展开全部11个步骤
发布于 2011-07-12
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