厨房秘籍:赛螃蟹
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 豆腐表面冲水并淋干水分。
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2/11
点击查看大图 蛋白和蛋黄各自分开打散。
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3/11
点击查看大图 把淋干水分的豆腐切成丁状。
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4/11
点击查看大图 姜切末备用。
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5/11
点击查看大图 锅中倒入适量食用油,把蛋白放入锅中翻炒成型出锅。
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6/11
点击查看大图 同样方法,翻炒蛋黄
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7/11
点击查看大图 另起锅,倒入适量食用油,把豆腐放入锅中中火翻炒。
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8/11
点击查看大图 在豆腐中加入适量虾酱,翻炒均匀。
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9/11
点击查看大图 把准备好的姜末放入锅中,加适量白、醋、盐,翻炒均匀。
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10/11
点击查看大图 把蛋白和蛋黄放入锅中。
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最后一步
点击查看大图 稍翻炒即可出锅。
小贴士
1.适合海鲜季的家常小炒,食材简单,营养丰富~ 2.豆腐碎与不碎对于这道菜来说无关紧要,味道最重要~ 3.虾酱味道浓郁,与豆腐是天生绝配~且虾酱较咸,另加盐时适量~
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展开全部11个步骤
发布于 2011-07-10
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