芒果布丁

Name: 芒果布丁
Ingredients: 芒果 1只约500克左右; 牛奶 100克; 鱼胶粉 10克; 3大匙（用于溶鱼胶粉）; 60克; 100克

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

芒果 1只约500克左右、牛奶 100克、鱼胶粉 10克、水 3大匙（用于溶鱼胶粉）、砂糖 60克、淡奶油 100克

烹饪步骤

1/7
芒果去皮，顺着果核横剖成两半，一半切大块搅拌成泥，一半切丁待用
2/7
牛奶加砂糖小火加热至80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化。
3/7
一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥（如果喜欢细腻口感的过筛）。
4/7
将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合。
5/7
将芒果丁加入，混合均匀。
6/7
装入模具中（若要倒扣，事先在模具内抹黄油），放入冰箱冷藏至凝固即可。
最后一步
芒果布丁凝固后，用刀插入沿碗边旋转一圈，倒扣，用芒果装饰，并浇上芒果酱。

小贴士

芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨吃些芒果。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。芒果中胡萝卜素含量很高，有益于视力，能润泽皮肤。芒果中还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。

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发布于 2011-07-09

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