初夏里的时令开胃菜------健康双茄
24570人浏览 · 75人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 准备好新鲜茄子和西红柿
-
2/15
点击查看大图 西红柿洗净，顶端划十字刀
-
3/15
点击查看大图 用开水冲泡过西红柿高度的2/3
-
4/15
点击查看大图 用手轻轻剥开西红柿皮
-
5/15
点击查看大图 茄子洗净，摘去头尾
-
6/15
点击查看大图 用手均匀掰成段
-
7/15
点击查看大图 一个西红柿切滚刀块
-
8/15
点击查看大图 剩下一个西红柿切成块，加少许白糖打成汁
-
9/15
点击查看大图 热锅，少许食用油，倒入茄子煸炒
-
10/15
点击查看大图 加入三勺料酒
-
11/15
点击查看大图 加入适量清水煮三分钟
-
12/15
点击查看大图 等到留有少许汤汁的时候，倒入西红柿汁
-
13/15
点击查看大图 翻炒半分钟左右
-
14/15
点击查看大图 倒入西红柿块翻炒均匀
-
最后一步
点击查看大图 最后盐调味即可
小贴士
1。茄子用手掰不用刀切是因为防止茄子氧化而变色 2。西红柿划十字刀的时候，尽量往下边缘划一点，这样有利于完整的剥皮 3。西红柿加白糖打成汁是充当番茄酱的角色，这样一来我们又少吃了许许添加剂 4。做这个菜需要的油少许就足够，中途先烹料酒是为了让茄子迅速变软 5。西红柿去皮，方法有多种，开水烫的方法很省力（但一定要趁热剥）。也可以用火烤后再剥
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2011-06-29
换一个做法相关分类
相关推荐